Жить надо вкусно
7 ноября 2018 года. №44
Шеф-повар и специалист по правильному питанию Сергей ЛЕОНОВ рассказал актюбинцам, отчего иногда с самого утра хочется пива, почему необходимо обязательно употреблять жиры и что делать, если тебя угостили тортиком на ночь глядя.
То печень болит, то карбюратор пошаливает
Шеф-повар Сергей Леонов приехал в Актобе из Москвы по приглашению одной из местных баз отдыха для того, чтобы презентовать свою новую книгу, провести мастер-класс и разработать новое здоровое меню. С принципами здорового питания, признаётся Сергей, он знаком не понаслышке: когда-то работа и стажировка в Италии, Франции, Испании и Грузии привела к тому, что он набрал вес до 130 килограммов. Пришлось обращаться к диетологу, идти в спортзал, соблюдать диету. Так и началось увлечение здоровым (или антивозрастным) питанием.
– Сравнить питание, о котором я расскажу, можно с обслуживанием автомобиля, – рассуждает Сергей Леонов. – Представьте: купили мы себе дорогой автомобиль. Допустим, «Мерседес». Что мы начинаем делать? Мы за ним ухаживаем, пылинки с него сдуваем, заливаем качественный бензин, ездим только на одну проверенную заправку, заливаем одно конкретное моторное масло. То же самое и с нашим организмом. Наше питание – это топливо, которым мы обеспечиваем нашу функциональность, бодрость, молодость и здоровье.
Голодать надо уметь
Помочь организму работать правильно, утверждает Сергей Леонов, довольно просто. Достаточно придерживаться всего трёх простых правил. Первое из них – хороший сон продолжительностью не менее 7-8 часов. Ложиться при этом желательно не позже 23.00.
Второе правило – это спорт или любая физическая активность. Ходить в спортзал, если душа к нему не лежит, не нужно. Можно заменить упражнения на активные прогулки, например.
Третье правило – это правильное и сбалансированное питание. Меньше быстрых углеводов, больше свежих овощей и фруктов. Иногда полезно устраивать и разгрузочные дни, но не злоупотреблять.
– Разгрузочные дни нужны для восстановления органов, – объясняет Сергей. – Многие советуют делать их 1 раз в неделю, но это не обязательно. Кому-то это будет тяжело. Главное – найдите себе занятие на эти часы, чтобы не сидеть, уставившись в стенку, и не считать минуты до того, когда наконец-то можно будет есть. Рамки – это ужасно, я противник подобных ограничений.
Жить будешь. Но зачем?
Ещё один миф вдребезги: кропотливый подсчёт калорий перед каждым приёмом пищи приведёт лишь к тому, что вы убьёте время на ненужное занятие. Да и многие диеты, включающие строгие ограничения по употребляемым продуктам, только хуже делают. Знаменитая система питания Пьера ДЮКАНА, как бы её ни хвалили, подходит не всем.
Шеф-повар Сергей Леонов приехал в Актобе из Москвы по приглашению одной из местных баз отдыха для того, чтобы презентовать свою новую книгу, провести мастер-класс и разработать новое здоровое меню. С принципами здорового питания, признаётся Сергей, он знаком не понаслышке: когда-то работа и стажировка в Италии, Франции, Испании и Грузии привела к тому, что он набрал вес до 130 килограммов. Пришлось обращаться к диетологу, идти в спортзал, соблюдать диету. Так и началось увлечение здоровым (или антивозрастным) питанием.
– Сравнить питание, о котором я расскажу, можно с обслуживанием автомобиля, – рассуждает Сергей Леонов. – Представьте: купили мы себе дорогой автомобиль. Допустим, «Мерседес». Что мы начинаем делать? Мы за ним ухаживаем, пылинки с него сдуваем, заливаем качественный бензин, ездим только на одну проверенную заправку, заливаем одно конкретное моторное масло. То же самое и с нашим организмом. Наше питание – это топливо, которым мы обеспечиваем нашу функциональность, бодрость, молодость и здоровье.
Голодать надо уметь
Помочь организму работать правильно, утверждает Сергей Леонов, довольно просто. Достаточно придерживаться всего трёх простых правил. Первое из них – хороший сон продолжительностью не менее 7-8 часов. Ложиться при этом желательно не позже 23.00.
Второе правило – это спорт или любая физическая активность. Ходить в спортзал, если душа к нему не лежит, не нужно. Можно заменить упражнения на активные прогулки, например.
Третье правило – это правильное и сбалансированное питание. Меньше быстрых углеводов, больше свежих овощей и фруктов. Иногда полезно устраивать и разгрузочные дни, но не злоупотреблять.
– Разгрузочные дни нужны для восстановления органов, – объясняет Сергей. – Многие советуют делать их 1 раз в неделю, но это не обязательно. Кому-то это будет тяжело. Главное – найдите себе занятие на эти часы, чтобы не сидеть, уставившись в стенку, и не считать минуты до того, когда наконец-то можно будет есть. Рамки – это ужасно, я противник подобных ограничений.
Жить будешь. Но зачем?
Ещё один миф вдребезги: кропотливый подсчёт калорий перед каждым приёмом пищи приведёт лишь к тому, что вы убьёте время на ненужное занятие. Да и многие диеты, включающие строгие ограничения по употребляемым продуктам, только хуже делают. Знаменитая система питания Пьера ДЮКАНА, как бы её ни хвалили, подходит не всем.
Полную версию читайте в газете «Эврика».
Ксения ВИШЕНИНА,
vishenina@evrika.kz
