Үлкен келін
| 19 марта 2014 года. №11 |
| В преддверии Наурыз мейрамы мы попросили одну из известных казахских снох Инну КЛЯВИНУ приготовить баурсаки для читателей газеты «Эврика». |
 |
 |
|
Инна Клявина – личность известная в Актобе. Много лет эта женщина трудится в городском художественном лицее. Но мало кому известно, что Инна Михайловна уже 44 года стоит на не менее ответственном посту старшей снохи (үлкен келін – Д.Ж.) семьи Елемесовых.
50 лет назад Инна Михайловна встретила будущего супруга. 3 года ждала его из армии, а 44 года назад стала казахской снохой. Чета много лет трудилась в сфере образования. Инна Михайловна руководила художественным лицеем, а Асылхан Култаевич – директором школы №35.
Знающий искусствовед поделилась с нами секретом своего теста для баурсаков:
– Я люблю ставить тесто на кефире. Кроме дрожжей, соли и сахара, добавляем кефир, маргарин и яйцо.
Скалка нашей гостье не понадобилась – она ловко разделала тесто на небольшие колбаски. Те, в свою очередь – на шарики.
– Готовые шарики должны немного постоять на столе – подойти. Лишь после этого мы начинаем их жарить. Наши баурсаки будут круглыми, – объясняет преподаватель.
Хозяйка часто балует гостей своими фирменными пирожками и баурсаками. Как положено, в пятницу Инна Михайловна печёт поминальные 7 лепёшек (жеті нан – Д.Ж.).
– Когда готовишь тесто, не нужно суетиться. За это дело необходимо браться в добром расположении духа. То, что делается с любовью, всегда получается хорошо, – констатирует казахская сноха.
Кстати, о любви. Инна Михайловна пришла в казахскую семью и заняла почётное место любимой снохи. Как и положено, приходя в дом родителей, принималась хлопотать по хозяйству. И чай наливала, и дом убирала, и гостей встречала.
– Мы жили с бабушкой, которая воспитала моего мужа и многому научила меня. Благодаря ей и другим ажекам, я знаю казахские традиции и обычаи. А вообще, есть общечеловеческие ценности. Если взгляды на жизнь, принципы и эти ценности совпадают, неважно, какой вы национальности, какая разница в возрасте. Любовь не спрашивает, одной вы веры или нет, – улыбается Инна Михайловна.
В семье педагогов 22 марта отмечают сразу 2 праздника: Новый год по восточному календарю и день рождения дочери. Вот такой новогодний подарок сделала наша героиня своему супругу.
На вопрос о секрете семейного счастья Инна Михайловна отвечает без заминки:
– Чтобы не было ссор, нужно не ссориться. Чтобы жить дружно, нужно дружить. Чтобы была любовь, нужно любить, – всё просто, и нет никакого другого рецепта счастья.
Пока мы беседовали, подрумянившиеся баурсаки оказались на тарелочке.
– Готовые баурсаки я выкладываю на салфетку, чтобы она впитала масло, – делится хозяйка. – Я хочу пожелать всем актюбинцам здоровья. Это самое большое наше богатство. Чтобы все родные и близкие были здоровы. Пусть наступающий год будет ещё лучше того, что уходит. С Наурызом, друзья!
|
