Пару недель назад жители Актобе, мягко говоря, были удивлены, когда увидели ценники на яйца. За короткое время цена за десяток выросла на 40-50%. Мы попытались узнать, отчего же выросла стоимость этого товара? 

 
ЯИЧНИЦА НЕ В ПОЧЁТЕ. Нынешний год для ресторанного бизнеса не задался, а тут ещё и спрос на традиционное блюдо упал. Речь идёт о кушаньях из яиц в разных вариациях.
– Яичница, омлеты, просто варёные яйца всегда были популярны у наших посетителей, – рассказывает повар одного из актюбинских ресторанов Мирас КУАНЫШЕВ. – Это простое и дешёвое блюдо. В этом году всё изменилось. То ли предпочтения поменялись, то ли ещё что-то, но заказы на яичницу упали. Разговаривал с поварами-коллегами, у них в заведениях аналогичная ситуация
Кстати, уже выросли в цене и салаты, в составе которых имеются яйца. Для обычного посетителя ресторана это практически незаметно, ведь всё считается порционно, в граммах. Но факт остаётся фактом.
Диетолог Айгерим СУЛТАНОВА пока не может объяснить, почему же актюбинцы отказываются от весьма ценного и питательного продукта:
– В жареном виде яйца не рекомендую, а вот варёные употреблять нужно! Там и минералы, и витамины, необходимые нашему организму. Исключать из рациона варёные яйца нельзя! 

НА ВОДЕ И ЯИЧКЕ. Те, кто не ходит по ресторанам и кафе (а таких довольно-таки много), от яиц не отказываются, но стараются покупать их по минимуму. Просто потому, что брать сразу десятка два – накладно.
– Стала экономить, – признаётся пенсионерка Мария СТЕПАНОВА. – Внуки ко мне раз в неделю приезжают, так я им и блинчики испеку, и пирог. Яиц не жалела, пироги получались пышные. Вот уже недели три кладу их в два раза меньше. А то накладно слишком получается…
Кстати, согласно статданным за 2019 год, в среднем житель Актюбинской области потреблял 164 яйца в год. Это на десяток меньше, чем годом ранее. Что касается объёмов, то за январь-сентябрь в области произвели 169,3 миллиона яиц (на 7,6 миллиона меньше, чем за этот же период 2019 года). 

 
СЛЕДИМ И ФИКСИРУЕМ. В отделе предпринимательства Актобе ежедневно мониторят цены на социально значимые продукты питания, в том числе и на яйца.
– Да, мы зафиксировали подорожание, но уже две недели, как цена стабилизировалась на уровне 336 тенге за десяток яиц первой категории, – отметил главный специалист отдела предпринимательства Молдабай ИЗБАНОВ. – Причинами роста цен могут быть увеличение коммунальных расходов, удорожание кормов и птичий грипп.
В департаменте комитета по регулированию естественных монополий и защите конкуренции Актюбинской области подтвердили, что вопросами цен на яйца сейчас занимаются специалисты. Анализ рынка может занять несколько месяцев... 

НЕ ДОРОЖАЛИ ОНИ! На актюбинской птицефабрике «ADM Investment» считают, что цены на их продукцию не выросли, а стабилизировались. Дело в том, что летом компания работала себе в убыток: при себестоимости яйца в 25-27 тенге, предприятие было вынуждено отдавать на реализацию по 18 тенге.
– В Актобе была перенасыщенность яиц, – пояснил управляющий директор «ADM Investment» Серик КАЛАУГАЛИЕВ. – Мы производили примерно 12.000.000 в месяц, что вполне хватает населению, но на наш рынок стали завозить яйца из России. Стоимость этого товара там дешевле, так как российское государство поддерживает своих производителей субсидированием (примерно 1,5 рубля за одно куриное яйцо). Вот из Оренбургской области к нам и шли поставки.
При этом расчёт местных покупателей с иностранными поставщиками происходил день в день. Актюбинский же производитель яиц был вынужден отдавать не только себе в убыток, но ещё и «под реализацию». В итоге компании пришлось искать рынок сбыта в соседних городах (Уральске и Атырау).
Птичий грипп, разразившийся в сентябре, внёс серьёзные коррективы: пострадавшие от падежа кур Челябинская область и Башкирия начали испытывать дефицит яиц. Российские птицефабрики в срочном порядке переориентировались на местный рынок.
– Да, сейчас россияне практически ушли из Актобе. Но я бы не сказал, что птичий грипп нам как-то помог. Наоборот, пришлось покупать вакцины, витамины, чтобы укрепить иммунитет кур. Курица при этом испытывает стресс, что влияет на яйценос-кость, – говорит управляющий директор.
Сейчас компания выпускает 10.000.000 яиц в месяц. Нынешняя оптовая отпускная цена – 30-31 тенге за штуку. Конечному потребителю, который закупается в супермаркетах, яйцо обходится в 33,6 – 34 тенге, что вполне соответствует заключённому меморандуму с акиматом области. По мнению руководства предприятия, на нынешнюю стоимость повлияли сразу несколько факторов: отсутствие субсидий со стороны государства, удорожание лекарств и кормов, увеличение транспортных расходов, а также птичий грипп.
– Большая часть стоимости яйца зависит от зерна, а оно каждый год дорожает, – заключает Серик Калаугалиев. – Если в прошлом году мы брали пшеницу по 75 тенге за кило, то в этом – уже по 85 тенге. Могу сказать, что пока внешние факторы неблагоприятные, а это значит, что ни о каком снижении и речи быть не может. С другой стороны, конкуренция в этом сегменте хорошая, поэтому неадекватной цены быть не может .
Кстати, пару месяцев назад из Актобе в северные регионы Казахстана отправили несколько фур с яйцами (около 600.000 штук). Объём был не такой уж и большой, поэтому на нашем рынке это никак не отразилось.

И ЧТО ПО ОСЕНИ СЧИТАТЬ? Осень – традиционный период подорожания яиц. В этом году резкий рост пришёлся на октябрь. О том, что к осени продукт станет дороже примерно на 40%, было известно ещё в середине февраля. Тогда в Ассоциации яичных производителей Казахстана заявляли, что если минсельхоз не продлит субсидии на яйца, то это скажется на стоимости товара.
– Рентабельность яичного бизнеса низкая, – отметил президент Ассоциации Максим БОЖКО. – Все птицефабрики в стране работали себе в убыток. Особенно это касается летнего периода, когда в Казахстан хлынул поток яиц из России. Когда птицефабрики (яичного направления) получали субсидии – от 1,5 до 3 тенге за яйцо (в зависимости от объёма производства), тогда ещё как-то можно было продержаться, с этого года господдержку мы не получаем.
Как следствие, предприятия вынуждены были сокращать поголовье птиц, стало меньше и яиц. Только за 8 месяцев 2020 года общий объём производства яиц в стране сократился на 8 процентов. В цифрах – десятки миллионов штук.
– Мы не знаем, как будет вести себя эпидемия птичьего гриппа. Сейчас некоторые казахстанские птицефабрики вынуждены закрыться, для восстановления прежних объёмов потребуется, как минимум, год. Поэтому в ближайшее время стоимость яиц вряд ли снизится, – предполагает Максим Владимирович.
Ратуют в Ассоциации яичных производителей и за более жёсткий контроль на границе: некоторые российские поставщики завозят товар в обход уплаты НДС, что снижает стоимость яиц на отечественном рынке.

gazetaevrika@gmail.com

Рисунок Игоря КИЙКО