Сосиска в зоне риска
Для животноводов этот год выдался особенно тяжёлым. Засуха, мор скота в Мангыстау, дефицит кормов, повышение цен на ГСМ. Это не может не сказаться на отпускных ценах на мясо.
Проблему с кормами фермеры вынуждены решать самостоятельно. На подобные случаи субсидии не предусмотрены.
Сейчас частные подворья вынуждены отдавать скот по бросовой цене. Фермеры просто опасаются, что не смогут прокормить поголовье. Так, например, на юге Казахстана тюк сена год назад стоил 500 тенге. Сейчас найти такой же за 1.500 считается удачей. Коровы подешевели на 20-30 тысяч тенге, барашка можно купить тысяч за 16, когда ещё пару месяцев назад он стоил не менее 35 тысяч тенге. Тем не менее, желающих закупаться дешёвым мясом немного. Оптовики ждут ещё большего снижения цен, поэтому недорогая баранина и говядина до прилавков не доходит, а если и доходит, то продают её по старой цене. Пока фермеры не спешат продавать только верблюдов. Такая скотина относительно неплохо переживает недоедание и способна прокормиться подножным кормом.
А много ль корова даёт молока?
Животноводы не настолько безумны, чтобы пускать под нож коров молочных пород. Но и продавать молочко себе в убыток они не будут. Убытки или недостачи из-за скота, проданного за бесценок, скотоводы планируют перекрыть за счёт отпускных цен на молоко и молочные продукты. Это приведёт к тому, что йогурты, кефир, сметана, сыр подорожают, как минимум, на 50% , а к зиме – так вообще вдвое.
Колбаса – это бывшие лошадки
Начинающих своё утро с пары сосисок или бутерброда с колбасой ждут плохие новости. Дороговизна мяса повлияет и на стоимость колбасных изделий. Сейчас владельцы мясокомбинатов стоят перед дилеммой: либо сдержать цены на свою продукцию за счёт качества (то есть изменить технологию, увеличив процент суррогатов и прочих добавок), либо сохранить тот самый вкус, но тогда колбаска заметно подорожает. Колбасные изделия высшей категории, такие как хамон, сырокопчёная колбаса, казы и карбонат, скорее всего подорожают вдвое. Самые популярные, недорогие сорта, если у производителей есть совесть, подорожают только процентов на 50.
Как серпом по яйцам
Подорожание ГСМ и кормов приведёт к подорожанию куриных яиц. Кроме этих факторов, не лучшим образом на птицефермы повлиял птичий грипп, который бушевал в Казахстане весной и летом прошлого года. Тогда пало около 2 млн птиц. В прошлом году власти контролировали ситуацию, пытаясь сдержать цены, а птицефабрики запасались терпением, чтобы возместить убытки, когда пристальное внимание чиновников к этой сфере сельского хозяйства немного ослабеет.
К тому же, значительная часть кормовых злаков Казахстана сейчас уходит за рубеж. Можно было бы ограничить экспорт, а то и вообще его запретить, но это больно ударит по земледельцам. Засуха сказалась и на аграриях. Только продажа злаков за рубеж по высоким ценам помогает им хоть как-то сводить концы с концами, и любые ограничения просто приведут к банкротству.
Старая мельница, всё перемелется, только цена – никогда
Даже если бы ограничения на экспорт зерновых были введены, а аграриям выплатили бы компенсацию за счёт государства, значительная часть урожая пшеницы просто бы сгнила, не доехав до элеватора. Дело в том, что пандемия больно ударила по мукомольной отрасли. Казахстанский рынок муки небольшой: чтобы полностью удовлетворить потребность населения, достаточно 18-и мукомольных предприятий. У нас же их 150, а до пандемии было 270. Неудивительно, что самое успешное предприятие работает максимум на 10%.
Сейчас это не слишком выгодно, а с подорожанием пшеницы – тем более. Так что владельцам легче закрыть часть цехов и сократить персонал. Таким образом аграрии будут вынуждены отправлять зерно в другие регионы на переработку, что увеличит транспортные расходы и скажется на цене муки.
Свёкла морковки не слаще
Цены на картофель уже снижаются, а вот дешёвой свёклы и моркови нам придётся дожидаться ещё долго. Дело в том, что этих сельхозкультур у нас в этом году выращивалось очень мало. Товар не особо ходовой, дешёвый, и фермерам выгоднее было посадить на угодьях более востребованные и дорогие культуры. Через пару месяцев внутренние потребности будут перекрыты урожаем дачников, но запасов «бабулек с рынка» до зимы всем не хватит. Придётся покупать дорогие овощи в Узбекистане. Сейчас идут переговоры о товарной интервенции, то есть государство завалит рынки узбекскими овощами по 200-300 тенге. Уже даже составлен ряд контрактов на общую сумму в $3 млн. Если же переговоры зайдут в тупик, то хозяйкам придётся искать альтернативу борщам и селёдке под шубой.
Как по маслу
Есть и хорошие новости. Стоимость растительного масла останется на прежнем уровне, а, возможно, даже незначительно подешевеет. Дело в том, что, памятуя об остром дефиците масла летом этого года, правительство приняло ряд мер. Например, был ограничен вывоз подсолнечника за рубеж, а совсем недавно был запущен маслоперерабатывающий комплекс, способный переработать за месяц 26 тысяч тонн семян. Это 40% от потребности всех казахстанцев. Работа комплекса, его снабжение сырьём и реализация готовой продукции производится под контролем государства, на эти цели выделяются субсидии, поэтому цены на масло будут стабильны, как минимум, год. Жаль, что такие меры не предусмотрены для остальных видов продуктов.