Об этом и о многом другом – в материале о поездке актюбинки Алии ШАМИШЕВОЙ в страну зелёных лугов и коров цвета фиалок.
– Первое, что приходит на ум, глядя на роскошные дома датчан, это – «красиво жить не запретишь», – начинает рассказ Алия Шамишева. – Налоги в Дании одни из самых высоких в Европе, но, несмотря на это, любая датская семья не мыслит свою семейную жизнь без просторного светлого дома с высокими потолками и собственным садом.
Почти 40% заработка датчан, по словам актюбинки, уходит на жилищный налог. И это, пожалуй, единственные расходы, с которыми они мирятся и которые могут себе позволить. Поскольку это единственные сопоставимые траты, если исходить от суммы налогов и масштабов жилья. Так, среднестатистический датчанин имеет дом в среднем в 400 квадратных метров. Самый маленький участок превышает чуть более десяти соток, а средний составляет 18–20 соток. На нём, как правило, располагаются роскошный коттедж и цветущий сад. Всё это огораживается живым забором из молодой подстриженной акации.
– Казахов в Дании, где проживает всего пять миллионов человек, не так уж много. Но те, кто пустил там корни, как правило, работают только на престижных работах, – говорит Алия Шамишева. – Европейские казахи, в отличие от тех собратьев, которые живут в азиатских странах, вообще предприимчивые: трудятся в корпорациях, заняты в сфере IT–технологий, либо держат свои лавки и рестораны.
Будучи вдалеке от исторической родины, естественно, все они поддерживают друг с другом тесные связи. Свято чтят национальные традиции, пытаются сохранить свою самобытность и родной язык.
– В Дании, территория которой меньше нашего Казахстана больше чем в шесть десятков раз, более десяти диалектов! Соответственно, одно слово «семечка» имеет более десяти вариантов. В итоге, чтобы понять друг друга, датчане всё больше разговаривают на английском языке. Конечно, это не может их не расстраивать, поскольку родной язык страдает, – говорит Шамишева.
И в этом плане они с уважением относятся к этническим казахам. Родной язык датских казахов практически ничем не отличается от нашего казахского. Разве что неологизмов нет, а так — без проблем можно понять друг друга. За долгие годы пребывания в этой европейской стране датские казахи давно слились с местным населением. Тоски по всему казахскому, как у китайских или афганских собратьев, которые до сих пор украшают дома в национальном стиле, у них нет. Домашний интерьер у датских казахов в основном напоминает стиль хай–тек: минимум мебели и максимум серо–белых тонов. Но вот в кухне отличия всё же сохранились.
– Основное блюдо датчан – это, конечно же, стейк с кровью. Датские казахи тоже потребляют много мяса, но его они хорошенько проваривают или прожаривают. Бешбармак – он и в Дании бешбармак, – улыбается Алия.
Наше национальное блюдо, к слову, особенно нравится датчанам. Если местные казахи приглашают в гости датчан, то те непременно просят: приготовьте бешбармак.
То, как ходят в гости датчане – отдельная история.
– Моя сестра живёт в Эсбьерге, и по случаю моего приезда она пригласила своих соседей и друзей. Я сразу заявила: о, я приготовлю баурсаки, салаты «Оливье», «Сельдь под шубой», «день и ночь», а также манты и голубцы, – вспоминает Шамишева. – Но сестра сразу предупредила, что на стол в Дании ставятся лишь одно основное блюдо, один вид салата и десерта. Всё! Более того, надо быть готовым к тому, что после трапезы гости обязательно по полочкам разложат и кулинарные способности хозяев дома, и текстуру, и вкус, и даже внешний вид блюда!
Так, впрочем, и произошло. Салат «день и ночь» с шпротами гости, конечно, расхвалили. И ещё целый час обсуждали с видом гурманов подачу и оформление салата, а также насколько сочетаются в нём варёный картофель, яйца, морковь с майонезом 70–процентной жирности. А затем ещё битый час вспоминали про казахский кумыс магазинного качества, которым их когда–то угостила сестра Алии. «Это был самый отвратительный вкус в моей жизни!», – безапелляционно заявил один из гостей. «Я даже ни с чем не могу его сравнить по качеству, настолько ваш кумыс был ужасным!» – вторил ему следующий.
Примечательно, что на вечер приглашённые (так принято в Дании), пришли со своими алкогольными напитками и выпечкой, разуваться никто в доме не стал. Впрочем, в Дании все улицы настолько чистые, а асфальт даже моется специальным средством, что особой грязи после себя гости не оставили.
– По завершению посиделок я хотела, по казахским традициям, вручить гостинцы приглашённым — сарқыт, чем ужасно смутила их, – вспоминает Алия. – Они едва не обиделись, и мне пришлось долго объяснять им про наши обычаи, когда бабушки и дедушки из гостей обязательно должны возвращаться с пакетами вкусностей. Это заинтересовало их.
Запомнилась Дания нашей землячке также развитостью сферы сельского хозяйства. Каждый клочок земли в стране тщательно обработан, на нём растут либо овощи, либо фрукты, либо цветы. Есть отдельные пастбища, на которых пасутся белые, ярко–красные и фиалкового (!) цвета коровы.
– Если территория Дании составляет более 43.000 квадратных километров, то более половины из них – это земли сельхозугодий, – говорит Шамишева.
Правда, несмотря на обилие овощей и фруктов, а также мясной продукции собственного производства, цены в Дании довольно высокие. Килограмм огурцов, к примеру, в пересчёте на нашу валюту стоит 600 тенге. Столько же платят местные жители за буханку хлеба. Килограмм говядины или сыра отпускают по 5.000 тенге, а курицу – по 2.000 тенге. Одежда и вовсе дорогая, джинсы, к примеру, можно купить за 30.000 тенге, столько же стоит обувь.
– Правда, и заработки у датчан приличные. К примеру, медсестра у них зарабатывает по нашим меркам 625.000 тенге (19.000 датских крон), а доктор 1,2 млн тенге, – говорит Алия. – Не менее почётным считается труд секретарши – почти миллион тенге, и сантехника, который в месяц зарабатывает почти 750.000 тенге.
И это при том, что в Дании медицина совершенно бесплатная. Однако, несмотря на это, датчанки предпочитают рожать дома, а если всё–таки выбирают роддом, то уже через два часа после родов отправляются вместе с новорождённым домой. В датских городах почти нет аптек.
– Я была в Копенгагене, Биллунде и Эсбьерге, но аптек почти не видела. Люди и гордятся этим: мол, датчане – здоровая нация, и горюют: мол, даже за аспирином нужно бежать к врачу и выписывать рецепт, – говорит Шамишева. – Зато парикмахерских – море! Причём мужчины стригутся чаще, чем женщины. У представителей сильного пола одна и та же причёска – бритые затылки и виски, и лишь на макушке богатая растительность, которую они или выпрямляют гелем, или просто распускают.
А вот к детям у них особое отношение. В датских семьях с малых лет учат самостоятельности, развивают логическое мышление и предприимчивость. Наверное, поэтому, замечает актюбинка, в детских комнатах маленьких датчан никогда не бывает мягких игрушек и кукол – одни конструкторы «Лего», игрушечные музыкальные инструменты и приставки с развивающими играми.